第42章本杰明旅游团(下)(第3/4 页)
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和之前的红烧料汁不同之处在于,她这回大幅提升了糖的比例。
在长时间的熬制之后,糖会让料汁变得粘稠,可以达成一种类似于勾芡的效果,让这种料汁均匀且厚实地裹在食材上。
料汁熬制完成后,叶沐用葱花煎了几片带皮鸡腿肉,煎到表面微焦才关火,然后均匀的刷上这种料汁,略微晾了两分钟,拿起来品尝。
结果和她预想的一样,这种料汁虽然没有蜂蜜,少了点蜂蜜香,但也勉强可以称之为“蜜汁料平替版”!
叶沐将其命名为:糖烧酱汁!
之后她又尝试了几种其他的食材,新料汁和常见的鸡肉、猪肉兼容得都不错,但搭配牛肉不大对劲,配合土豆这种做啥就是啥味的东西味道也不差,煎鸡蛋都可以用它刷一遍。
这样一款能和多种食材兼容的料汁,是最适合拿来提供给新学员们的!
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