第79章 稻花鱼(第2/2 页)
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拿了小刀直接在水井边弄,乔慕就在旁边给他倒水清洗。
锅中烧上热油,撒上一圈盐巴,油热后将今晚要做的四条鱼都下锅煎一遍。炸至金黄酥脆时,秦雁舟将其中两条捞了出来。
剩下两条继续在锅中煎炒,放入提前切好的姜片蒜沫一块炒,待鱼块炸至酥脆时倒入剁椒,加几味香料调味,这第一道香煎鱼块就做好了。
第二道要做的则是熬煮鱼汤,锅中放一小勺猪油化开,放点姜蒜香料炒香后捞出姜蒜。只在锅中倒入开水,再把煎炒过的稻花鱼倒入锅中。
小火慢慢熬煮,直至鱼汤浓稠变白,出锅前加点盐调味,第二道菜也就做好了。
晚饭的时候,有了两道鱼就没再做别的菜。乔慕尝了一块炸鱼,鱼肉酥脆,刺少肉嫩,口感果然与河里捞回来的鱼是有所不同的。
看他吃得香,秦雁舟又给他盛了一碗浓白的鱼汤,“尝尝是不是有一股鲜甜味?”
乔慕接过来用勺子喝了一口,道:“有,好香啊。”
秦雁舟笑着看他,“我没骗你吧?”
乔慕想起之前秦雁舟告诉过他稻花鱼是甜的他不相信的事,没想到他还记着,乔慕笑着点头,“确实有甜味儿,又鲜又甜。”
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