第109章 芋泥香酥鸭(第2/2 页)
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昨天买的蒜苔今天终于做了。
蒜苔的头部直接切掉一小段,半厘米左右,然后再切二十或者十五公分长的段,一般只用在中间咔嚓一刀就可以。
外面几个都是能吃辣的,徐尽欢切了几个小米椒和半个胡萝卜。
胡萝卜最好切成丝,比较美观。
锅里加水沸腾,徐尽欢首先放入胡萝卜丝,到胡萝卜变色之后捞出来。
接着蒜苔也加入沸水中,蒜苔一绿就可以出锅。
把油绿色的蒜苔放到凉水中洗干净,不能让蒜苔发黄,直到蒜苔凉透。
接下来就是撕蒜苔,徐尽欢买的蒜苔是比较细的,所以只需要撕成两半。
“你们几个,要吃饭就还是得干活啊。”徐尽欢将一碗蒜苔拿到外面。
不知道该干啥的三人此时正兴致盎然的看着电视里播放的动画片。
你别说,还挺好看。
“啥活儿,尽管吩咐。”乔君恒第一个给予回应。
“这个蒜苔,像我这样用牙签往中间挑开,然后撕开,如此反复,撕完了拿到厨房给我。”
“没问题,这么简单,哥几个分分钟搞定。”
“那你们开始吧,我继续我的厨艺创作了。”徐尽欢放心的将蒜苔交给三人,利索的回到厨房开始下一个菜。
蒜苔不仅仅可以单独吃,拌菜也好吃,特别是海鲜。
徐尽欢现在开始制作拌汁。
点火烧油,花椒粒下里头炸到咖啡色,直到花椒呛出很浓的香味。
然后全部一起淋入装有辣椒粉、葱花的碗里。
直到碗里发出“哗啦”“滋滋滋”的响声就可以。
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